鲍汁菌菇西兰花

此菜色鲜味美，清淡适口，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素B1、B2、C、尼克酸等多种营养素。中医认为，香菇味甘、性平，有益气、补虚、健胃等功效，可用于食欲不振、吐泻乏力的辅助治疗。调查显示，孕妇每周吃600克左右的西兰花，能起到保护婴儿心脏的作用。西兰花里含有一种叫做SGS的物质。这种物质可以稳定孕妇的血压、缓解焦虑。此外，西兰花中还含有丰富的叶酸，相信大多数孕妇对叶酸都不陌生，也应该知道叶酸对胎儿的重要性。叶酸可以保护胎儿免受脊髓分裂、脑积水、无脑等神经系统畸形之害。 

主料：    西兰花（200克）      

辅料：    香菇（5朵）        木耳（适量）       鸡汤（适量）              淀粉（适量）      

一、西兰花洗净，掰成小块，放入开水锅中焯一下捞出。香菇洗净切片；

二、炒锅倒油烧热，下葱姜末炝锅；

三、倒入香菇略炒；

四、再倒入西兰花和木耳炒匀；

五、加入适量鸡汤、鲍鱼汁、盐、糖、鸡精炒匀；

六、用水淀粉勾芡即可。

花菇山药煲鸡汤

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；而且山药中含有皂甙、黏液质、胆碱、维生素C等营养成分以及多种矿物质，对于准妈妈有很好的食疗作用。山药不但可以增强免疫力，还可以美容养颜，所以爱美的MM也可多吃哦。 香菇（花菇）营养丰富，有补肝肾、健脾胃、益智安神、美容养颜之功效，是一种优质的健康食品，多吃能强身健体、增加对疾病的抵抗能力、促进胎儿的发育。

主料：    山药（适量）       柴鸡/老母鸡（半只/整只）

辅料：    花菇（适量）       干杯（适量）              姜（适量）           香葱（适量）

一、花菇提前泡发，然后用马铃薯淀粉和清水揉洗干净，这样洗过的花菇煲出来的汤口感更好一点，吃起来也比较滑嫩。花菇斜刀切片；

二、大葱洗净切段，姜切片；

三、山药去皮洗净，斜刀切块，如果提前切好的话，最好泡清水中，以免变色；

四、取适量干贝洗净沥干备用；

五、鸡洗净切块；

六、锅里水烧开，倒入切好的鸡块，去掉血腥味，用漏勺把鸡块捞出沥干；

七、砂锅水烧开，倒入鸡块，放入葱段和姜片煮开；

八、倒入适量的干贝；

九、倒入切好的花菇大火煮开，改小火煲一个半小时左右；

十、倒入洗净沥干的山药，大火煲10分钟左右（想吃的更粉一些的可以煲久一点），调入适量精盐；

十一、    快好时调入适量胡椒粉，煮一会即可关火品尝您的美味营养靓汤了。

牛尾鲜菌汤煲

牛尾：既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。” 

主料：    牛尾（500克）    海鲜菇（150克）       香菇（适量）       姬菇（100克） 茶树菇（适量）    金针菇（100克）       枸杞（适量）

辅料：    姜（适量）           香葱（适量）

一、牛尾用加了料酒的清水浸泡一小时，泡出血水后洗净；

二、将牛尾放入砂锅中，加入足量的清水和葱姜；

三、大火煮开，撇去浮沫；

四、盖上盖子转小火煲3.5个小时；

五、加入鲜菇再煲20分钟；

六、加入浸泡后的枸杞煮5分钟；

七、临出锅前加盐和白胡椒粉调味，即可出锅。

玉米排骨汤 

排骨含有大量的人体必需的优质蛋白质，滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。胡萝卜含丰富的维生素A、维生素C，能增强肝、肾、性腺活力。玉米不但含有丰富的不饱和脂肪酸（尤其是亚油酸含量更是60%以上），还有丰富的碳水化合物、维生素E、维生素A、维生素B、维生素C，具有解热、利尿的功效。红枣补脾和胃、益气生津、润心肺与排骨炖既能开胃易脾，还能养心肺。 

主料：    排骨（800克）

辅料：    玉米（1根）        胡萝卜（1个）           红枣（4颗）        姜（1块）          香葱（少许）

一、锅中烧开适量水，下入洗净的排骨，调入一勺汤料酒，再次煮开；

二、排骨捞出用温水清洗干净；

三、玉米切小断，胡萝卜却滚刀块；

四、砂锅里加入足量水，放入排骨、红枣、姜片、葱段；

五、盖上盖子大火烧开，转小火保持汤面微开，煮约40分钟到一小时；

六、下入玉米和胡萝卜，继续煮约半小时；

七、准备关火前10到15分钟的时候调入食盐，出锅前撒入葱段即可。

鲫鱼豆腐汤

补中益气、清热润燥、清洁肠胃、健脾利湿、补充蛋白和钙质、是恢复体力、下乳、清内热、助肠胃的一款既可以补又很润的廉价汤。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，宽中和脾，生精润燥，清热解毒。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。=

主料：    鲫鱼两条（500克）    豆腐一块（350克）   

辅料：    姜（适量）           香葱（适量）       香菜（适量）      

一、鲫鱼刮掉鳞片，去掉内脏和腮清洗干净；

二、然后斜刀在鱼的背部打上瓦块刀；

三、然后热锅凉油，油温8成热，放入鱼煎一下，两面全部煎黄定型即可；

四、放入已经烧开的水中大火煮开；

五、然后去掉浮沫，放入葱段和姜片；

六、在把豆腐打开，倒过来。在盒子底部打开一个小洞，稍微捏一下盒子四周，让空气进入。然后拿下盒子，豆腐就出来了，顺势切成片即可；

七、放入鱼汤中大火煮开；

八、去掉浮沫，加入葱段和姜片转中火煮；

九、煮半小时左右，汤如奶白时候即可放入盐、胡椒粉、鸡精，在淋香油撒上香菜和香葱。

鲜虾芦笋

芦笋享有“蔬菜之王”的美称，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬。芦笋含有丰富的叶酸，是孕妇补充叶酸的重要来源。膳食纤维还可起到润肠通便的作用，防治孕期便秘。

主料：    芦笋（适量）       鲜虾（适量）      

辅料：    小葱（适量）             

一、芦笋洗净斜切成小段，葱切葱花备用；

二、熟虾去头壳，从背部剖开翻转一下；

三、热油锅煸香葱花，放入芦笋翻炒，加少许味极鲜；

四、放入鲜虾，加少许盐翻炒均匀；

五、加上少许薄水淀粉，将汤汁收干；

六、加少许香油，翻炒均匀，关火，起锅装盘即可。

菌菇滑蛋 

蘑菇的子实体内含有大量丰富的维生素等营养物质，其中蛋白质的含量大多在于百分之三十以上，比一般蔬菜、水果中的含量要高很多。而鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

主料：    鸡蛋（3个）        蘑菇（适量）       木耳（数量）       草菇（适量）

辅料：    胡萝卜（适量）            

一、草菇，黑木耳，蘑菇洗干净，用刀切成小朵；

二、烧一锅开水，将菇类放入锅中焯2分钟后捞出，沥干水分；

三、胡萝卜切成丝，放入鸡蛋中，搅拌均匀；

四、将焯熟的草菇、蘑菇、黑木耳倒入蛋液中，调入盐搅匀；

五、热锅倒入油，将混合蛋液倒入锅中，不停地翻炒至蛋液凝固即可。

荷塘小炒

经常食用荷兰豆，对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。胡萝卜素有“东方小人参”之称，富含β-胡萝卜素，进入人体后可转化为维生素A，易于人体吸收。

主料：    荷兰豆（适量）    莲藕（适量）       胡萝卜（适量）   

辅料：    蒜（适量）

一、荷兰豆去筋，洗净备用；

二、藕去皮切成薄片，泡在清水备用；

三、藕去皮切成薄片，泡在清水备用；

四、胡萝卜切片；

五、油锅放蒜片煽香；

六、加入胡萝卜翻炒；

七、把沥好水的藕片加进去翻炒均匀；

八、最后加荷兰豆翻炒，可少滴点水，调盐等味；

九、起锅装盘。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。

主料：    鲈鱼（一条）

辅料：    红椒丝（适量）    葱（适量）    姜（适量）   

一、鲈鱼去腮，去内脏，洗净备用；

二、抹干鱼身的水分，抹上少许盐，放上葱姜丝，淋少许油；

三、取一锅，煮开沸水后放入鱼隔水蒸；

四、蒸约10分钟左右至熟后取出，倒去多余汤汁；

五、淋上李锦记蒸鱼豉油及少许芝麻油；

六、放上香菜及红椒丝装点即可。